食譜總覽

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芥茉芝麻炸雞塊

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 林薄攸
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約2~3人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 炸、拌/淋/沾
使用時機: 家常
菜系: 和風料理、其他

分解圖

準備材料

  • 雞腿350公克
  • 麵粉100公克
  • 雞蛋液2顆
  • 美式芥末醬50公克
  • 白芝麻50公克

調味料

  • 料亭和露3大匙
  • 薑泥2大匙

作法

  1. 雞腿連皮切塊,加入美式芥末醬和白芝麻醃約10分鐘,再沾上麵粉和雞蛋液,並放入油鍋中炸至外觀呈金黃色熟透,撈起瀝油盛盤。
  2. 將調味料混合拌勻後,搭配作沾醬。

小秘訣