食譜總覽

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芥蘭牛肉炒

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 陳明裡
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約6人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • 1.沙朗牛肉片 200公克
  • 2.芥蘭菜 200公克
  • 3.小紅椒 1支
  • 4.蒜瓣 3瓣

調味料

  • A
  • 1.龜甲萬甘醇醬油 15㏄
  • 2.米酒 10㏄
  • 3.太白粉 適量
  • B
  • 4.龜甲萬甘醇醬油 15㏄
  • 5.糖 5公克
  • 6.胡椒 適量
  • 7.米酒 15㏄

作法

  1. 1. 沙朗牛肉片與調味料A拌勻,醃漬約10分鐘,再過油瀝乾油份備用。
  2. 2. 芥蘭菜洗淨、撕去菜梗粗皮,再切段;小紅椒切絲;蒜瓣切片,備用。
  3. 3. 熱鍋,炒香蒜瓣,再加入作法2的小紅椒絲與芥蘭菜炒至變色,接著加入作法1的沙朗牛肉片及調味料B快炒至熟即可。

小秘訣