食譜總覽

食譜總覽

芥香蘋果釀花枝

調味: 鮮美露
菜餚研發: 田榑陞
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約1人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 炒、烤
使用時機: 家常、節慶
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 墨魚 1尾
  • 蘋果 1顆
  • 奶油 30公克
  • 蜂蜜 2匙
  • 法式芥末子醬 1又1/2匙
  • 白蘭地 少許

調味料

  • 龜甲萬鮮美露 30㏄
  • 奶油 20公克
  • 糖 5公克

作法

  1. 墨魚洗淨,去除內臟;蘋果切丁備用。
  2. 取一小鍋,加入調味料略拌炒至濃稠狀。
  3. 另取一熱鍋,加入奶油、作法1的蘋果丁、蜂蜜、法式芥末子醬炒香,倒入白蘭地後取出備用。
  4. 取作法1的墨魚,將作法2炒好的材料塞入,放進烤箱以200℃烤約15~20分鐘,過程中約3~5分鐘就要均勻塗抹上作法2的醬汁。
  5. 待墨魚烤熟後,取出切片擺盤即可。

小秘訣