食譜總覽

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花生乾炒吻魚

調味: 甘甜醬油
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約5分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 炒、炸
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 吻仔魚100公克
  • 花生50公克
  • 青蔥1支
  • 辣椒1/3條
  • 蒜頭2粒
  • 薑5公克
  • 麵粉2大匙

調味料

  • 龜甲萬甘甜醬油1大匙
  • 黑胡椒粉少許
  • 香油少許
  • 辣油少許

作法

  1. 吻仔魚用麵粉輕輕的拍裹均勻,放入190℃的油鍋中炸成金黃色,撈起瀝油備用。
  2. 青蔥、辣椒、蒜頭都切成小片狀備用。
  3. 熱鍋加入1大匙沙拉油,加入作法2的材料,以中火爆香,再加入炸好的吻仔魚與所有調味料炒勻即可。

小秘訣