食譜總覽

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芽白烏參

調味: 甘甜醬油
菜餚研發: 郭光山
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉、炒
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 芽白菜2株
  • 烏參2條(約160公克)
  • 蔥段15公克
  • 薑末10公克
  • 太白粉水少許

調味料

  • 龜甲萬甘甜醬油2大匙
  • 糖1茶匙
  • 胡椒粉少許
  • 水1小碗

作法

  1. 將烏參、芽白菜洗淨;烏參縱剪一刀後,芽白菜汆燙塞入烏參中備用。
  2. 熱鍋,倒入適量的油,放入蔥段、薑末爆香,再放入所有調味料燒開,再放入作法1的烏參。
  3. 以小火燒煮至湯汁略乾,再以太白粉水勾芡汁即可。

小秘訣