食譜總覽

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茭白筍燒烤麩

調味: 醬油膏
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉、炒
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 茭白筍 160公克
  • 烤麩 120公克
  • 紅蘿蔔 30公克
  • 乾香菇(小)8朵
  • 香菜 適量

調味料

  • 醬油膏 2大匙
  • 香油 少許
  • 水 400㏄

作法

  1. 茭白筍去殼切塊;乾香菇泡水至軟;紅蘿蔔去皮切片;烤麸切小塊,備用。
  2. 熱鍋,倒入適量的油,放入作法1的香菇爆香,再放入紅蘿蔔片、茭白筍塊及所有調味料炒勻後,煮至沸騰再滾約3分鐘。
  3. 加入烤麩塊燒入味,加入香菜即可。

小秘訣