食譜總覽

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茶香鰻魚煎蛋燒

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 郭泰王
烹飪時間: 約30分鐘
份量: 約 2~3 人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常、便當
菜系: 其他

分解圖

準備材料

  • 茶葉10公克
  • 鰻魚片200公克
  • 洋蔥絲100公克
  • 雞蛋4顆

調味料

  • 和露30㏄
  • 水50㏄

作法

  1. 雞蛋打入碗中,將茶葉剁碎後加入蛋液中,續加入調味料混合拌勻。
  2. 起油鍋,倒入部分作法1的蛋液略煎成蛋捲皮,平均放入洋蔥絲、鰻魚片,再淋上剩餘的蛋液煎熟至成型即可。

小秘訣