食譜總覽

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荷葉豚肋骨

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 趙曉翌
烹飪時間: 約17分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 主食
烹煮方式:
使用時機: 家常、節慶
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 豬肋骨45公克
  • 荷葉2張
  • 長糯米15公克

調味料

  • 甘醇醬油100㏄
  • 辣豆瓣醬20公克
  • 甜麵醬10公克
  • 米酒100㏄
  • 糖10公克
  • 青蔥5公克
  • 薑5公克

作法

  1. 長糯米泡水30分鐘;荷葉放入滾水中略汆燙後放涼備用。
  2. 豬肋骨以調味料醃漬入味。
  3. 取一張作法1的荷葉,包入適量的長糯米和豬肋骨成長形的粽子狀,再放入電鍋中蒸約16分鐘即可。

小秘訣