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蒜味榛果拌扇貝
| 調味： | 薄鹽醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 邱寶郎 |
| 烹飪時間： | 約10分鐘 |
| 份量： | 約 4~5人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 拌/淋/沾 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 中華料理 |
分解圖
準備材料
- 扇貝 10個
- 蒜頭 3顆
- 辣椒 1/2支
- 薑 20公克
- 蔥 2支
- 榛果 1大匙
- 米香碎 1大匙
調味料
- 龜甲萬薄鹽醬油 1大匙
- 冷開水 50cc
- 米酒 1大匙
- 香油 1小匙
小秘訣
作法
- 將扇貝洗淨，放入沸水中汆燙至熟，盛盤備用。
- 薑、蔥、辣椒都切絲；蒜頭切片；榛果敲碎，備用。
- 作法2的蒜片與所有調味料混合煮勻後放涼。
- 將作法2的薑絲、蔥絲及辣椒絲擺在扇貝上，淋上作法3的調味料，再撒上榛果碎及米香碎即可。
