食譜總覽

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蒜苗螺肉燴冬瓜

調味: 鮮美露
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約25分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 罐頭螺肉1罐
  • 冬瓜250公克
  • 蒜苗1根
  • 蒜頭2粒
  • 辣椒1/3根

調味料

  • 龜甲萬鮮美露1大匙
  • 香油1小匙
  • 黃豆醬1小匙
  • 米酒1大匙
  • 水500cc

作法

  1. 冬瓜去皮切小塊;螺肉罐頭瀝除湯汁,備用。
  2. 蒜苗、蒜頭、辣椒都切成片狀備用。
  3. 將作法1、2材料放入鍋中,再加入所有調味料,再蓋上鍋蓋以中小火燜煮約20分鐘至冬瓜軟爛即可。

小秘訣

買新鮮螺肉不但要燙熟還要調味,使用罐頭螺肉就可以省事,且已經有風味,但記得要等冬瓜軟再加入,才不會煮太硬。