食譜總覽

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蒜香牛肉燒

調味: 甘甜醬油
菜餚研發: 李佳其
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 1人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 洋食料理

分解圖

步驟1.

牛肉切塊以料A稍醃;材料二配菜洗淨、切割、汆燙備用。

步驟2.

熱鍋將蒜頭半煎炸至金黃備用。

步驟3.

將料B混合均勻成醬汁,熱鍋大火快炒牛肉後加入醬汁拌炒即可起鍋,與材料二、三擺盤即可。

準備材料

  • 材料一
  • 牛菲力150g
  • 材料二
  • 銀芽50g
  • 黃櫛瓜20g
  • 紅蘿蔔條30g
  • 花椰菜40
  • 材料三
  • 蒜頭20g
  • 細蔥3g

調味料

  • (料A)
  • 鹽、胡椒少許
  • (料B)
  • 龜甲萬甘甜醬油50cc
  • 糖40g
  • 清酒50cc
  • 黑胡椒1g
  • 無鹽奶油20g
  • 黃芥茉醬10g

作法

  1. 牛肉切塊以料A稍醃;材料二配菜洗淨、切割、汆燙備用。
  2. 熱鍋將蒜頭半煎炸至金黃備用。
  3. 將料B混合均勻成醬汁,熱鍋大火快炒牛肉後加入醬汁拌炒即可起鍋,與材料二、三擺盤即可。

小秘訣

材料二的配菜可依喜好稍做調整,可利用不同色彩的蔬菜,營造繽紛感的擺盤。