食譜總覽

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蒜香魚片

調味: 醬油膏
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約2~3人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 鯛魚片300公克
  • 地瓜粉少許
  • 蛋液1顆
  • 蒜末10公克
  • 香菜末少許
  • 小黃瓜適量
  • 小蕃茄適量

調味料

  • 龜甲萬醬油膏2大匙
  • 烏醋少許
  • 龜甲萬醬油膏1/2大匙
  • 米酒1小匙
  • 薑片10公克
  • 蔥段10公克

作法

  1. 鯛魚片加入調味料B醃約5分鐘,再沾裹地瓜粉與蛋液後,放入油溫約150℃的油鍋中炸至金黃,取出瀝油備用。
  2. 小黃瓜、小蕃茄切片盛盤,再放上作法1炸好的魚片。
  3. 蒜末、香菜末與調味料A混合均勻,淋在作法1的鯛魚片上即可。

小秘訣