
蔥燒炸雞塊
調味: | 料亭和露(鰹魚) |
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菜餚研發: | 邱寶郎 |
烹飪時間: | 約18分鐘 |
份量: | 約2人份 |
種類: | 配菜 |
烹煮方式: | 炸、拌/淋/沾 |
使用時機: | 家常 |
菜系: | 洋食料理 |
分解圖
準備材料
- 雞肉 1片
- 青蔥 1支
- 辣椒 1條
- 蒜頭 2粒
- 酥炸粉 30公克
調味料
- A
- 和露 2大匙
- 鹽 少許
- 白胡椒粉 1小匙
- B
- 和露 2大匙
- 糖 1小匙
- 檸檬(擠汁) 1顆
- 香油 1小匙
- 白胡椒粉 1小匙
小秘訣
作法
- 雞肉切塊,加入調味料A醃一下,再沾上酥炸粉備用。
- 熱鍋,倒入稍多的油,待油熱,放入作法1的雞塊炸熟,瀝油備用。
- 檸檬擠汁;青蔥切絲;辣椒、蒜頭切末,備用。
- 再將作法3材料與調味料B一起攪拌均勻成淋醬,淋在作法2的炸雞塊上即可。