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蔥燒炸雞塊
| 調味： | 料亭和露(鰹魚) |
|---|---|
| 菜餚研發： | 邱寶郎 |
| 烹飪時間： | 約18分鐘 |
| 份量： | 約2人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 炸、拌/淋/沾 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 洋食料理 |
分解圖
準備材料
- 雞肉 1片
- 青蔥 1支
- 辣椒 1條
- 蒜頭 2粒
- 酥炸粉 30公克
調味料
- A
- 和露 2大匙
- 鹽 少許
- 白胡椒粉 １小匙
- B
- 和露 2大匙
- 糖 1小匙
- 檸檬（擠汁） 1顆
- 香油 1小匙
- 白胡椒粉 1小匙
小秘訣
作法
- 雞肉切塊，加入調味料A醃一下，再沾上酥炸粉備用。
- 熱鍋，倒入稍多的油，待油熱，放入作法1的雞塊炸熟，瀝油備用。
- 檸檬擠汁；青蔥切絲；辣椒、蒜頭切末，備用。
- 再將作法3材料與調味料B一起攪拌均勻成淋醬，淋在作法2的炸雞塊上即可。
