食譜總覽

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蔥燒鮭魚

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 李德全
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 鮭魚 1片(約220公克)
  • 蔥 2根
  • 薑 10公克

調味料

  • 甘醇醬油 3大匙
  • 細糖 1大匙
  • 米酒 1小匙
  • 水 200㏄

作法

  1. 鮭魚洗淨瀝乾;蔥洗淨、切長段;薑去皮、切片,備用。
  2. 熱鍋,倒入適量沙拉油,放入作法1的鮭魚,以中火煎至兩面焦脆後撈起備用。
  3. 作法2的鍋中留少許油,放入作法1的蔥段、薑片,以小火爆香。
  4. 再放入作法2的鮭魚,並加入所有調味料,以小火慢煮約15分鐘至湯汁稍乾即可。

小秘訣