食譜總覽

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蔥爆胡椒蝦

調味: 御釀醬油
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 白蝦 20尾
  • 青蔥 2支
  • 蒜頭 2粒
  • 辣椒 1條
  • 麵粉 2大匙

調味料

  • 御釀醬油 2大匙
  • 香油 1小匙
  • 鹽 少許
  • 黑胡椒粉 少許
  • 米酒 2大匙

作法

  1. 1. 青蔥、蒜頭、辣椒切末備用。
  2. 2. 白蝦先洗乾淨去鬚,沾上麵粉,放入油鍋中炸成金黃色,瀝油備用。
  3. 3. 作法2鍋中留少許油,將作法1的青蔥、蒜頭、辣椒末與所有調味料一起加入爆香,再加入作法2的草蝦一起翻炒即可。

小秘訣