食譜總覽

食譜總覽

蔥爆鮮魚條

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約 2~3 人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 炒、炸
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 鯛魚1片
  • 青蔥2支
  • 辣椒1條
  • 蒜頭2粒
  • 地瓜粉20公克

調味料

  • 龜甲萬甘醇醬油1大匙
  • 香油1小匙
  • 白胡椒粉少許

作法

  1. 鯛魚使用餐巾紙吸乾水分,再切成約1公分長條狀後,均勻沾上地瓜粉,放入油溫約190℃的油鍋中炸成金黃色,撈起濾油備用。
  2. 青蔥、蒜頭、辣椒都切成狀備用。
  3. 熱鍋先加入1大匙沙拉油,將作法2的材料以中火爆香,再加入作法好1的鯛魚條及所有調味料,以中火炒勻即可。

小秘訣