食譜總覽

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蔥香炒滑蛋

調味: 鮮美露
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約 4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 蛋 3顆
  • 青蔥 3支

調味料

  • A
  • 鹽 少許
  • 胡椒 少許
  • 水 1大匙
  • 太白粉 1小匙
  • 鮮美露 1/2大匙
  • B
  • 鮮美露 1大匙
  • 水 3大匙

作法

  1. 青蔥洗淨斜切成4公分長段狀;將所有調味料A混合調勻備用。
  2. 蛋打入碗中和調勻的調味料A混合拌勻成蛋液備用。
  3. 鍋燒熱,加入適量沙拉油,一口氣倒入作法2的蛋液,翻炒蛋液呈柔軟狀態後盛盤。續倒入適量沙拉油於鍋中,將作法1的青蔥段炒香後,放至蛋上。
  4. 將所有調味料B混合拌勻,倒入鍋中燒至滾開,再淋入作法3的蛋上即可。

小秘訣