食譜總覽

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蔬菜腐乳肉

調味: 醬油膏
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約3人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常、節慶
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 三層肉 200公克
  • 小豆苗 35公克
  • 薑片 4片
  • 蒜頭 2粒

調味料

  • A 醬油膏 1大匙
  • 豆腐乳 2塊
  • 糖 1小匙
  • 水 3大匙
  • B 白胡椒粉 1小匙

作法

  1. 將調味料A混合均勻;蒜頭切片,備用。
  2. 三層肉切成小片狀,加入作法1的調味料拌勻,放入蒸鍋中蒸熟,取出擺盤。
  3. 熱鍋,倒入適量的油,放入蒜片與薑片爆香,再放入豆苗、調味料B炒熟,放入作法2盤中即可。

小秘訣