食譜總覽

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蕃茄豆腐嫩蛋

調味: 甘甜醬油
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約5分鐘
份量: 約2~3人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 大蕃茄2顆
  • 板豆腐2塊
  • 雞蛋2顆
  • 蔥段20公克
  • 水300㏄

調味料

  • 龜甲萬甘甜醬油1又1/2大匙
  • 蕃茄醬1大匙
  • 米酒1小匙
  • 糖1小匙

作法

  1. 大蕃茄切塊;雞蛋打勻成蛋液;豆腐切塊,備用。
  2. 熱鍋,倒入適量的油,放入蔥段爆香,加入蕃茄塊炒勻,再放入豆腐、水煮至沸騰。
  3. 加入蛋液與調味料煮勻,淋入作法1的蛋液煮入味即可。

小秘訣