食譜總覽

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薄茨汁淋嫩豆腐

調味: 薄鹽醬油
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約3-4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉、拌/淋/沾
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 嫩豆腐 1盒
  • 紅蘿蔔 20公克
  • 珍菇 30公克
  • 山芹菜 1株
  • 香菇 1朵

調味料

  • A
  • 龜甲萬薄鹽醬油 1大匙
  • 龜甲萬料亭和露 1大匙
  • 水 200㏄
  • B
  • 太白粉水 適量
  • 薑泥 1/2小匙

作法

  1. 嫩豆腐對切成兩塊,備用。
  2. 其餘材料皆切絲,備用。
  3. 取鍋,放入調味料A混合煮開,再加入作法1豆腐以小火煮滾,再加入所有作法2材料煮開,加入太白粉水芶薄芡拌勻,盛碗並放入薑泥即可。

小秘訣