食譜總覽

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薏仁冬瓜燉排骨

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約40分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 鍋物/湯品
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 冬瓜 450公克
  • 排骨 300公克
  • 薏仁 40公克
  • 薑 10公克

調味料

  • 料亭和露 3大匙
  • 水 1000㏄

作法

  1. 冬瓜去皮切大塊;排骨放入沸水中汆燙去血水;薏仁泡水至軟,薑切片,備用。
  2. 將所排骨、薏仁、薑片及所有調味料一起放入電鍋內鍋中,外鍋加依背水(份量外),按下開關煮至開關跳起。
  3. 再放入冬瓜,外鍋再加一杯水(份量外),再次按下開關,煮至開關跳起即可。

小秘訣