食譜總覽

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薑汁和露淋章魚

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約5分鐘
份量: 約 2~3 人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 拌/淋/沾
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 熟章魚200公克
  • 小黃瓜1條
  • 薑泥1大匙

調味料

  • 龜甲萬料亭和露1大匙
  • 米醋1大匙
  • 味醂1小匙
  • 香麻油1小匙

作法

  1. 熟章魚切粗丁;小黃瓜搓鹽後用水洗淨,切滾刀塊成一口大小,備用。
  2. 所有調味料加入薑泥拌勻成淋醬。
  3. 薑作法1章魚與小黃瓜放入盤中,淋入作法2的淋醬即可。

小秘訣