食譜總覽

食譜總覽

薑汁炒豬肉

調味: 鮮美露
菜餚研發: 王安琪
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉、炒
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

步驟1.

豬肉以醃料抓醃後,撒上麵粉。

步驟2.

洋蔥去皮切細絲、蔥切段。薑泥只取汁液。

步驟3.

油鍋爆香洋蔥及蔥段。接著放入豬肉翻炒直到顏色翻白,加入薑汁、水、調味料,與所有材料炒熟。待湯汁收乾一半時,即可關火享用。

準備材料

  • 薄片豬肉200g
  • 洋蔥1/2顆
  • 蔥段1支
  • 老薑薑泥30cc
  • 麵粉3g
  • 橄欖油15cc
  • 水30cc
  • 醃料:鮮美露10cc

調味料

  • 龜甲萬鮮美露15cc
  • 黑胡椒粉3g

作法

  1. 豬肉以醃料抓醃後,撒上麵粉。
  2. 洋蔥去皮切細絲、蔥切段。薑泥只取汁液。
  3. 油鍋爆香洋蔥及蔥段。接著放入豬肉翻炒直到顏色翻白,加入薑汁、水、調味料,與所有材料炒熟。待湯汁收乾一半時,即可關火享用。

小秘訣

撒上麵粉的肉口感更滑順,用細篩網撒粉更容易均勻。
建議用嫩里肌肉片,熱炒後口感不乾澀。