食譜總覽

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薑汁煮鮮魚

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 李德全
烹飪時間: 約25分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉
使用時機:
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 鮮魚塊200公克
  • 昆布10公克
  • 鮮香菇2朵
  • 薑汁50㏄
  • 蔥段30公克

調味料

  • 龜甲萬料亭和露50㏄
  • 清酒50㏄
  • 水200㏄

作法

  1. 鮮香菇洗淨後去蒂切花;昆布泡發,備用。
  2. 取一鍋,將作法1的昆布、鮮香菇、薑汁及鮮魚塊入鍋,再加入所有調味料,以小火煮開約15分鐘至魚熟後取出裝盤,再撒上蔥段即可。

小秘訣