食譜總覽

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薑絲鱈魚清湯

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 林薄攸
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 鍋物/湯品
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 其他

分解圖

準備材料

  • 鱈魚片180公克
  • 蔥花20公克
  • 薑絲10公克
  • 芝麻油1/2大匙
  • 玉米粉100公克
  • 雞蛋液1顆

調味料

  • 料亭和露45㏄
  • 水350㏄

作法

  1. 鱈魚片切成一口大小,抹上芝麻油備用。
  2. 取湯鍋,加入水和料亭和露煮至滾沸後,先加入薑絲,再將作法1的鱈魚塊沾玉米粉和雞蛋液放入湯鍋中,開小火略煮至小滾,撒上蔥花即可。

小秘訣