食譜總覽

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薑蔥白切雞

調味: 薄鹽醬油
菜餚研發: 李德全老師
烹飪時間: 約30分鐘
份量: 約 4人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • 1.土雞腿 1隻
  • 2.蔥絲 20公克
  • 3.薑絲 10公克

調味料

  • 1.沙拉油 2大匙
  • 2.薄鹽醬油 30㏄
  • 3.細砂糖 1茶匙
  • 4.水 1大匙

作法

  1. 1. 燒一鍋水,水開後放入土雞腿,轉微火讓水保持在微滾的狀態,煮約20分鐘後取出雞腿,泡入涼開水中降溫,待涼後切塊裝盤備用。
  2. 2. 熱鍋,加入沙拉油,以小火爆香蔥絲、薑絲後,放入薄鹽醬油、細砂糖及水,煮開後淋至作法1的雞腿塊上即可。

小秘訣