食譜總覽

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藕香蒸肉

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約25分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 絞肉200公克
  • 蓮藕泥100公克
  • 蓮藕片100公克
  • 苦瓜100公克
  • 香菜1支

調味料

  • 龜甲萬料亭和露2大匙
  • 米酒1大匙
  • 鹽適量
  • 胡椒粉適量
  • 麻油1大匙

作法

  1. 苦瓜去籽切成小丁備用。
  2. 絞肉加入所有調味料拌勻,再加入蓮藕泥與苦瓜丁拌勻備用。
  3. 將作法2的餡料放入蒸盤中,鋪上蓮藕片後,放入電鍋中,外鍋加1杯水蒸熟後,放上香菜即可。

小秘訣