食譜總覽

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藥味雞唐揚

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 李佳其
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

步驟1.

雞腿切塊撒上料A調味醃漬。

步驟2.

材料二、料B混合拌均成醬汁。

步驟3.

醃好雞腿沾上麵粉180度油炸至金黃熟,與材料三擺盤,淋上醬汁即完成。

準備材料

  • 材料一
  • 去骨雞腿1隻
  • 麵粉20g
  • 材料二
  • 香菜2g
  • 生辣椒4g
  • 紫洋蔥75g
  • 材料三
  • 西生菜20g
  • 香菜5g
  • 辣椒絲2g

調味料

  • (料A)
  • 胡椒適量
  • (料B)
  • 洋蔥15g
  • 龜甲萬甘醇醬油40cc
  • 烏醋10cc
  • 香油25cc
  • 白醋30cc
  • 砂糖3g

作法

  1. 雞腿切塊撒上料A調味醃漬。
  2. 材料二、料B混合拌均成醬汁。
  3. 醃好雞腿沾上麵粉180度油炸至金黃熟,與材料三擺盤,淋上醬汁即完成。

小秘訣

這是一道帶有辣味與酸味的料理,非常適合夏季食用,若不能吃辣,可刪減材料三的生辣椒。