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蘿蔔糕燒賣
| 調味： | 源釀醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 王安琪 |
| 烹飪時間： | 約20分鐘 |
| 份量： | 4人份 |
| 種類： | 點心 |
| 烹煮方式： | 蒸 |
| 使用時機： | |
| 菜系： | 台灣小吃 |
分解圖
步驟1.
蘿蔔糕切小立方塊，鵪鶉蛋縱向切半備用。
步驟2.
豬絞肉放入料理盆，加入醬料攪拌成泥狀。
步驟3.
取15公克的量，包入蘿蔔糕一顆。
步驟4.
燒賣皮放在食指和姆指上形成凹圈，放入餡料，最上面擺放鵪鶉蛋。將包好的燒賣放入電鍋，外鍋放一杯水，跳起後盛盤，以香菜葉裝飾後即完成。
準備材料
- 蘿蔔糕240公克
- 豬絞肉240公克
- 燒賣皮（餛飩皮）24片
- 熟鵪鶉蛋12個
- 香菜葉適量
調味料
- 龜甲萬源釀醬油8cc
- 薑汁5cc
- 胡椒粉1小匙
- 麻油10cc
- 米酒5cc
小秘訣
可將蛋底部稍微削平，讓蛋與肉餡貼合較密，蒸後不易掉落。
作法
- 蘿蔔糕切小立方塊，鵪鶉蛋縱向切半備用。
- 豬絞肉放入料理盆，加入醬料攪拌成泥狀。
- 取15公克的量，包入蘿蔔糕一顆。
- 燒賣皮放在食指和姆指上形成凹圈，放入餡料，最上面擺放鵪鶉蛋。將包好的燒賣放入電鍋，外鍋放一杯水，跳起後盛盤，以香菜葉裝飾後即完成。
