食譜總覽

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蛤蜊煲粉絲

調味: 鮮美露
菜餚研發: 陳明裡
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約1至2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 蛤蜊 300公克
  • 冬粉 2把
  • 青蔥 1支
  • 蒜瓣 3瓣
  • 薑末 少許
  • 小紅椒(切末) 1支

調味料

  • 鮮美露 60公克
  • 烏醋 10公克
  • 胡椒粉 5公克
  • 水 250公克

作法

  1. 蛤蜊吐沙、洗淨,備用。
  2. 冬粉泡水至軟,備用。
  3. 青蔥切段,分為蔥白與蔥綠,蔥綠部分切末,備用。
  4. 起油鍋,爆香作法3的蔥白、蒜瓣、薑末、小紅椒末,再加入已調勻的所有調味料煮沸,備用。
  5. 取一砂鍋,放入作法1、2、4的材料,用小火煮至收汁,食用前撒上作法3的蔥末即可。

小秘訣