食譜總覽

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蟹肉涼拌米苔目

調味: 醬油膏
菜餚研發: 劉仁華
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約1~2人份人份
種類: 主食、配菜
烹煮方式: 拌/淋/沾
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 米苔目 250公克
  • 芹菜 2支 
  • 蟹肉棒 6支 
  • 小番茄 10顆 

調味料

  • 龜甲萬醬油膏 1大匙 
  • 黑胡椒粉 1小匙

作法

  1. 米苔目與蟹肉棒分別放入沸水煮熟,瀝乾備用。
  2. 芹菜切小段;小番茄切小片,備用。
  3. 作法1、2材料一起加入碗中,再加入所有調味料一起攪拌均勻即可。

小秘訣

趁米苔目還熱的時候拌入醬油膏,這樣更容易均勻拌開,再放置稍微冷卻後即可食用,不過米苔目不適合冰鎮,以免口感變差。