食譜總覽

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蟹肉馬鈴薯簽

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約1人份人份
種類: 主食
烹煮方式: 煮/燉、炒
使用時機: 家常
菜系: 台灣小吃

分解圖

準備材料

  • 馬鈴薯 1粒
  • 蟹腿肉 20公克
  • 蒜頭 1粒
  • 紅蘿蔔片 3片
  • 台灣芹菜 1支

調味料

  • 和露 2大匙
  • 水 1杯
  • 鹽 少許
  • 糖 少許
  • 白胡椒粉 1小匙
  • 香油 少許

作法

  1. 馬鈴薯去皮,剉成長條狀;蟹腿肉汆燙至熟;蒜頭切末;台灣芹菜切段,備用。
  2. 熱鍋,倒入適量的油,放入作法1的蒜末與芹菜段炒香。
  3. 再加入作法1的馬鈴薯、蟹腿肉以及所有的調味料,煮至馬鈴薯軟爛即可。

小秘訣