食譜總覽

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西班牙臘腸馬鈴薯塔

調味: 源釀醬油
菜餚研發: 張詣
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 2人份人份
種類: 點心
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 洋食料理

分解圖

步驟1.

西班牙臘腸、馬鈴薯切丁、帕瑪森起司、無花果切片,備用。

步驟2.

小火熱鍋,乾鍋將西班牙臘腸丁炒出油脂並加入龜甲萬源釀醬油拌炒出香氣。

步驟3.

加入馬鈴薯丁、煙燻紅椒粉、黑胡椒粗粒,將馬鈴薯炒熟,備用。

步驟4.

混合蛋液:將雞蛋、帕瑪森起司、鹽混合均勻。

步驟5.

依序將馬鈴薯丁,作法蛋液,馬芝拉起司放入烤模,預熱烤箱上下火200℃烘烤15分鐘。

步驟6.

用竹籤將西班牙臘腸切片、無花果串起後插在馬鈴薯塔上淋上適量蜂蜜即完成。

準備材料

  • 西班牙臘腸50g(切丁)
  • 馬鈴薯250g
  • 帕瑪森起司2大匙
  • 無花果片12片
  • 雞蛋6顆
  • 馬芝拉起司18g
  • 西班牙臘腸片12片

調味料

  • 龜甲萬源釀醬油1小匙
  • 煙燻紅椒粉1/2小匙
  • 黑胡椒粗粒1/8小匙
  • 鹽1/4茶匙
  • 蜂蜜適量

作法

  1. 西班牙臘腸、馬鈴薯切丁、帕瑪森起司、無花果切片,備用。
  2. 小火熱鍋,乾鍋將西班牙臘腸丁炒出油脂並加入龜甲萬源釀醬油拌炒出香氣。
  3. 加入馬鈴薯丁、煙燻紅椒粉、黑胡椒粗粒,將馬鈴薯炒熟,備用。
  4. 混合蛋液:將雞蛋、帕瑪森起司、鹽混合均勻。
  5. 依序將馬鈴薯丁,作法蛋液,馬芝拉起司放入烤模,預熱烤箱上下火200℃烘烤15分鐘。
  6. 用竹籤將西班牙臘腸切片、無花果串起後插在馬鈴薯塔上淋上適量蜂蜜即完成。

小秘訣

新鮮無花果台灣已有量產,可在百貨超市或是食材網站買到,無新鮮的無花果也可用甜桃取代。
加入無添加食品添加物的龜甲萬源釀醬油,賦予「西班牙臘腸馬鈴薯塔」單純的醬香美味。