食譜總覽

食譜總覽

豆乳布丁

調味: 御釀醬油
菜餚研發: 藍偉華
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 2人份人份
種類: 點心
烹煮方式: 煮/燉
使用時機:
菜系: 和風料理

分解圖

步驟1.

龜甲萬御釀醬油、豆漿及水倒入鍋中後,將混和好的寒天粉與糖粉均勻倒入鍋中。

步驟2.

大火煮滾後,轉小火煮5~6分鐘,至寒天粉與糖粉完全融化,趁熱過篩倒入容器中,凝固冷卻後,放冰箱冷藏至冰涼。

步驟3.

龜甲萬御釀醬油倒入黑糖蜜拌勻,食用時淋上即可。

準備材料

  • 豆漿300g
  • 水100g
  • 寒天粉8g

調味料

  • 調味料:
  • 龜甲萬御釀醬油5cc
  • 細砂糖20g
  • 淋醬:
  • 市販售黑糖蜜30cc
  • 龜甲萬御釀醬油2.5cc

作法

  1. 龜甲萬御釀醬油、豆漿及水倒入鍋中後,將混和好的寒天粉與糖粉均勻倒入鍋中。
  2. 大火煮滾後,轉小火煮5~6分鐘,至寒天粉與糖粉完全融化,趁熱過篩倒入容器中,凝固冷卻後,放冰箱冷藏至冰涼。
  3. 龜甲萬御釀醬油倒入黑糖蜜拌勻,食用時淋上即可。

小秘訣

加入龜甲萬御釀醬油的黑糖蜜,讓甜度增加醬香及醇厚口感,吃起來不會過於甜膩。