
豆腐燴嫩蛋
調味: | 料亭和露(昆布香菇) |
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菜餚研發: | 張瑞文 |
烹飪時間: | 約10分鐘 |
份量: | 約2人份 |
種類: | 配菜 |
烹煮方式: | 煮/燉 |
使用時機: | 家常 |
菜系: | 中華料理 |
分解圖
準備材料
- 嫩豆腐1盒
- 金針菇1/2把
- 韭菜1株
- 雞蛋1顆
調味料
- 龜甲萬料亭和露(昆布香菇)2大匙
- 水2大匙
小秘訣
放入豆腐後不要拌炒,稍微輕輕搖晃,可以保持豆腐完整外觀。
作法
- 雞蛋打散;豆腐切丁;金針菇去蒂;韭菜切小段,備用。
- 取鍋放入金珍菇、豆腐丁、所有調味料,以中小火煮至豆腐入味。
- 再放入韭菜段,淋入蛋液煮至略熟即可。