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豆腐燴嫩蛋
| 調味： | 料亭和露(昆布香菇) |
|---|---|
| 菜餚研發： | 張瑞文 |
| 烹飪時間： | 約10分鐘 |
| 份量： | 約2人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 煮/燉 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 中華料理 |
分解圖
準備材料
- 嫩豆腐1盒
- 金針菇1/2把
- 韭菜1株
- 雞蛋1顆
調味料
- 龜甲萬料亭和露(昆布香菇)2大匙
- 水2大匙
小秘訣
放入豆腐後不要拌炒，稍微輕輕搖晃，可以保持豆腐完整外觀。
作法
- 雞蛋打散；豆腐切丁；金針菇去蒂；韭菜切小段，備用。
- 取鍋放入金珍菇、豆腐丁、所有調味料，以中小火煮至豆腐入味。
- 再放入韭菜段，淋入蛋液煮至略熟即可。
