食譜總覽

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豆腐蒸蝦

調味: 薄鹽醬油
菜餚研發: 李德全老師
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約 4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 蝦 6尾
  • 豆腐 300公克
  • 薑絲 20公克
  • 蔥花 10公克

調味料

  • 薄鹽醬油 1大匙
  • 香油 1/2茶匙

作法

  1. 豆腐切成厚約1.5公分的片狀置於盤裡,備用。
  2. 蝦洗淨剪掉長鬚,用刀從蝦頭對剖至蝦尾處,留下蝦尾不要剖斷。
  3. 將作法2的蝦擺放在作法1的豆腐上,淋上薄鹽醬油再鋪上薑絲,用保鮮膜封好。
  4. 將作法3放入鍋中,蒸約10分鐘後取出,撕開保鮮膜,撒上蔥花及香油即可。

小秘訣