食譜總覽

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豆腐蝦仁丼

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 李德全
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 主食
烹煮方式: 煮/燉、炒
使用時機:
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 蝦仁80公克
  • 豆腐100公克
  • 洋蔥30公克
  • 青豆仁25公克
  • 白飯1碗
  • 無鹽奶油5公克

調味料

  • 龜甲萬料亭和露30cc
  • 味醂1大匙
  • 水80㏄

作法

  1. 豆腐及洋蔥切丁備用。
  2. 熱平底鍋後開小火,放入無鹽奶油,將洋蔥丁下鍋,以小火炒香洋蔥丁後加入青豆仁、豆腐丁、龜甲萬料亭和露、味醂及水,再轉中火煮開。
  3. 續將蝦仁下鍋拌開,煮約1分鐘至蝦仁變紅至熟後關火,盛至飯上即可。

小秘訣