食譜總覽

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豆豉魚下巴

調味: 醬油膏
菜餚研發: 劉仁華
烹飪時間: 約25分鐘
份量: 約4人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • A魚下巴 150公克
  • 九層塔 少許
  • B豆鼓 5公克
  • 蔥(切末) 1支
  • 薑(切末) 5公克
  • 蒜頭(切末) 5顆
  • 辣椒(切末) 1支

調味料

  • A龜甲萬醬油膏 1大匙
  • 龜甲萬甘甜醬油 1大匙
  • 米酒 1大匙
  • 糖 1小匙
  • 水 200㏄
  • B香油 1大匙

作法

  1. 1.魚下巴刮鱗、洗淨,鍋中入油煎至兩面金黃,備用。
  2. 2.起鍋,加沙拉油,爆香材料B,再加入作法1的魚下巴及調味料A,用小火燜煮熟,起鍋前加入九層塔及香油略炒勻即可。

小秘訣