食譜總覽

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豆鼓牡蠣燒

調味: 甘甜醬油
菜餚研發: 陳明裡
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約6人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • 1.牡蠣 300公克
  • 2.豆鼓 20公克
  • 3.小紅椒 1支
  • 4.嫩薑 1塊
  • 5.蒜末 20公克
  • 6.青蔥 1支

調味料

  • A
  • 1.龜甲萬甘甜醬油 20㏄
  • 2.水 100㏄
  • 3.醋 5㏄
  • 4.香油 適量
  • B
  • 5.太白粉水 適量

作法

  1. 1. 牡蠣洗淨,汆燙後瀝乾;小紅椒切末;嫩薑切末;青蔥切成蔥花,備用。
  2. 2. 熱鍋,炒香作法1的小紅椒末、嫩薑末、蒜末、豆鼓,再加入所有調味料A煮開,接著加入牡蠣拌勻,最後加入太白粉水煮開,起鍋前撒上蔥花即可。

小秘訣