食譜總覽

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豬排丼飯

調味: 御釀醬油
菜餚研發: 趙曉翌
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約4人份人份
種類: 飯類
烹煮方式: 煮/燉、炸
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

步驟1.

里肌肉1塊,依序沾麵粉、蛋液、麵包粉。

步驟2.

油鍋180度C將肉塊炸至金黃色,撈起瀝油切塊備用。

步驟3.

洋蔥切絲,加入調味料共煮。

步驟4.

放入豬排稍煮一下,加入蛋液成半熟後放在飯上,撒上蔥絲即完成。

準備材料

  • 里肌肉120g
  • 蛋1顆
  • 洋蔥1/4顆
  • 蔥1支
  • 低筋麵粉
  • 蛋液
  • 麵包粉各適量

調味料

  • 龜甲萬御釀醬油30cc
  • 糖15g
  • 水150cc

作法

  1. 里肌肉1塊,依序沾麵粉、蛋液、麵包粉。
  2. 油鍋180度C將肉塊炸至金黃色,撈起瀝油切塊備用。
  3. 洋蔥切絲,加入調味料共煮。
  4. 放入豬排稍煮一下,加入蛋液成半熟後放在飯上,撒上蔥絲即完成。

小秘訣

若家中有小鍋子,建議使用小鍋子煮,將煮料放在飯上的時候才會漂亮,不易散開。