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豬肉苦瓜煲
| 調味： | 甘甜醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 陳明裡 |
| 烹飪時間： | 約30分鐘 |
| 份量： | 約6人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 炸 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 中華料理 |
分解圖
準備材料
- 苦瓜 1條
- 五花肉 200公克
- 黑豆豉 10公克
- 青蔥 1支
- 蒜瓣 3瓣
調味料
- 甘甜醬油 50公克
- 水 500公克
小秘訣
作法
- 五花肉汆燙後洗淨瀝乾，備用。
- 苦瓜洗淨瀝乾，備用。
- 將作法1、2的材料分別放入油鍋中炸至金黃，再撈起瀝乾油份，並將多餘的油倒除。
- 重新加熱作法3的鍋子，鍋內留少許油，爆香青蔥、蒜瓣後取出撈除，接著加入黑豆豉、做法3的材料與全部調味料，用小火煲至入味接近收汁即可。
