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赤鯛和露燒
| 調味： | 料亭和露(鰹魚) |
|---|---|
| 菜餚研發： | 趙曉翌 |
| 烹飪時間： | 約10分鐘 |
| 份量： | 約1人份 |
| 種類： | 鍋物/湯品 |
| 烹煮方式： | 煮/燉 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 和風料理 |
分解圖
準備材料
- 赤鯛220公克
- 板豆腐20公克
- 蔥段20公克
- 魚板3片
- 大豆苗10公克
調味料
- 龜甲萬料亭和露(鰹魚)40㏄
- 味醂20㏄
- 水250㏄
小秘訣
若要作成紙火鍋，請使用專用紙張，且須採用酒精膏加熱，不宜直接在瓦斯爐上加熱以免紙張燃燒。
作法
- 赤鯛切片；大豆苗切段；板豆腐切小塊；備用。
- 將赤鯛片、板豆腐、蔥段及魚板放入鍋中，加入所有調味料煮至沸騰。
- 再加入大豆苗煮軟即可。
