
起司櫛瓜燉飯
調味: | 薄鹽醬油 |
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菜餚研發: | 藍偉華 |
烹飪時間: | 約20分鐘 |
份量: | 2人份 |
種類: | 主食 |
烹煮方式: | 煮/燉 |
使用時機: | |
菜系: | 洋食料理 |
分解圖

步驟1.
洋蔥切碎、櫛瓜切小塊、小番茄對切。

步驟2.
調製高湯並加熱。

步驟3.
起油鍋,中火炒香洋蔥與大蒜,放入米拌炒至透明。

步驟4.
一次加入一瓢熱高湯(約50cc),不斷攪拌,收汁再加高湯。
準備材料
- 泰國香米1杯
- 洋蔥1/2顆
- 大蒜碎1大匙
- 櫛瓜1支
- 小番茄100g
- 奶油50g
- 帕馬森起司粉50g
調味料
- 薄鹽醬油1大匙
小秘訣
最後放入的薄鹽醬油與奶油乳化融合後,濃厚香郁,一股東西合併的特殊風味十分迷人。
泰國香米的澱粉較白米低,燉煮時不易糊爛。
作法
- 洋蔥切碎、櫛瓜切小塊、小番茄對切。
- 調製高湯並加熱。
- 起油鍋,中火炒香洋蔥與大蒜,放入米拌炒至透明。
- 一次加入一瓢熱高湯(約50cc),不斷攪拌,收汁再加高湯。
- 約8分熟時,放入櫛瓜與小番茄,加入薄鹽醬油調味,關火拌入奶油,撒上起司粉即可。