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起司櫛瓜燉飯
| 調味： | 薄鹽醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 藍偉華 |
| 烹飪時間： | 約20分鐘 |
| 份量： | 2人份 |
| 種類： | 主食 |
| 烹煮方式： | 煮/燉 |
| 使用時機： | |
| 菜系： | 洋食料理 |
分解圖
步驟1.
洋蔥切碎、櫛瓜切小塊、小番茄對切。
步驟2.
調製高湯並加熱。
步驟3.
起油鍋，中火炒香洋蔥與大蒜，放入米拌炒至透明。
步驟4.
一次加入一瓢熱高湯(約50cc)，不斷攪拌，收汁再加高湯。
準備材料
- 泰國香米1杯
- 洋蔥1/2顆
- 大蒜碎1大匙
- 櫛瓜1支
- 小番茄100g
- 奶油50g
- 帕馬森起司粉50g
調味料
- 薄鹽醬油1大匙
小秘訣
最後放入的薄鹽醬油與奶油乳化融合後，濃厚香郁，一股東西合併的特殊風味十分迷人。
泰國香米的澱粉較白米低，燉煮時不易糊爛。
作法
- 洋蔥切碎、櫛瓜切小塊、小番茄對切。
- 調製高湯並加熱。
- 起油鍋，中火炒香洋蔥與大蒜，放入米拌炒至透明。
- 一次加入一瓢熱高湯(約50cc)，不斷攪拌，收汁再加高湯。
- 約8分熟時，放入櫛瓜與小番茄，加入薄鹽醬油調味，關火拌入奶油，撒上起司粉即可。
