食譜總覽

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起司焗烤花椰菜

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 藍偉華
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 2人份人份
種類: 主食
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 洋食料理

分解圖

步驟1.

將煮汁放入鍋中煮沸,放入花椰菜燙熟備用。

步驟2.

取另一鍋倒入牛奶、鮮奶油、玉米粉,開中火攪拌至濃稠,加入龜甲萬料亭和露(鰹魚)調味,放入煮好的花椰菜。

步驟3.

倒入烤盅,灑上胡椒,上面鋪上拔絲乳酪,放入烤箱上下火180度烤約10分鐘,表面呈金黃焦香即完成。

準備材料

  • 花椰菜500g
  • 牛奶200cc
  • 動物性鮮奶油200cc
  • 玉米粉1大匙
  • 拔絲乳酪200g

調味料

  • 調味料:
  • 龜甲萬料亭和露(鰹魚) 15cc
  • 胡椒適量
  • 煮汁:
  • 龜甲萬料亭和露(鰹魚)60cc
  • 水500cc

作法

  1. 將煮汁放入鍋中煮沸,放入花椰菜燙熟備用。

小秘訣

烤箱須預熱至180度。
以龜甲萬料亭和露(鰹魚)與水,1:8比例製成柴魚高湯,增加料理口味的豐富性。