食譜總覽

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辣燒丁香

調味: 醬油膏
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約 2~3 人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 熟丁香魚150公克
  • 紅辣椒1支
  • 青辣椒2支
  • 蒜末5公克

調味料

  • 龜甲萬醬油膏2大匙
  • 水麥芽2大匙
  • 沙拉油2大匙
  • 糖1大匙

作法

  1. 熟丁香魚略為沖水,放入沸水中汆燙10秒,取出瀝乾;紅、青辣椒去籽切丁狀,備用。
  2. 熱鍋,放入適量的油,放入蒜末炒以小火炒香,加入紅、青辣椒略炒均勻,盛起備用。
  3. 所有調味料以小火煮勻,放入作法1的熟丁香魚,煮至略收汁,拌入作法2的材料炒勻即可。

小秘訣