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避風塘炒蚧
| 調味： | 甘醇醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 高鋼輝 |
| 烹飪時間： | 約15分鐘 |
| 份量： | 約 4人份 |
| 種類： | |
| 烹煮方式： | |
| 使用時機： | |
| 菜系： |
分解圖
準備材料
- 1.螃蟹 1斤
- 2.蒜碎 200g
調味料
- 1.鹽 少許
- 2.胡椒粉 適量
- 3.辣椒片 2支
- 4.蔥段 2支
- 5.甘醇醬油 2大匙
小秘訣
作法
- 1. 熱一油鍋，放入蒜碎爆香至酥後撈起，拌入鹽及胡椒粉備用。
- 2. 重起作法1的油鍋，放入螃蟹炸至快熟後撈起。
- 3. 作法2的鍋只留少許油燒熱，放入辣椒片、甘醇醬油和蔥段一起爆香，再加入作法1的蒜酥與作法2的螃蟹翻炒至熟即可。
