食譜總覽

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酒蒸蓮子魚

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 李德全
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 鮮魚1尾
  • 鮮蓮子50公克
  • 鮮香菇2朵
  • 薑絲20公克
  • 蔥花10公克

調味料

  • 龜甲萬料亭和露50㏄
  • 水50㏄
  • 清酒60㏄

作法

  1. 魚洗淨後切小段;鮮香菇洗淨去蒂備用。
  2. 取一碗,依序放入作法1的魚塊、鮮蓮子、鮮香菇及薑絲。
  3. 於作法2中加入龜甲萬料亭和露、水及清酒,入蒸籠,以大火蒸約15分鐘後取出,撒上蔥絲即可。

小秘訣