聯絡我們
酥炸中卷
| 調味： | 薄鹽醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 田榑陞 |
| 烹飪時間： | 約10分鐘 |
| 份量： | 約2人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 炸 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 台灣小吃 |
分解圖
準備材料
- 透抽 1隻
- 什錦生菜 適量
- 匈牙利紅椒粉 少許
- 麵糊：
- 低筋麵粉 60公克
- 玉米粉 20公克
- 水 100公克
- 鹽 少許
- 橄欖油 5㏄
調味料
- 薄鹽醬油 3匙
- 味醂 10㏄
- 檸檬汁 少許
- 糖 適量
小秘訣
作法
- 透抽洗淨後切片備用。
- 全部的麵糊材料混合拌勻備用。
- 作法1的雞腿肉先裹上麵粉（份量外）後，再裹上作法2的麵糊放入鍋中以160℃的溫度油炸，炸至上色後撈起瀝油。
- 什錦生菜洗淨後，泡入冰水備用。
- 將作法4的什錦生菜和作法3的透抽擺入盤中，撒上匈牙利紅椒粉，再搭配所有調味料混合拌勻的醬汁食用。
