食譜總覽

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酥炸塔香雞

調味: 醬油膏
菜餚研發: 劉仁華
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約4人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • A 雞胸肉 150公克
  • 九層塔 20公克
  • 地瓜粉 適量
  • B 蔥(切末) 1支
  • 辣椒(切末) 1/2支
  • 蒜頭(切末) 3顆

調味料

  • 龜甲萬醬油膏 1小匙
  • 白胡椒粉 少許

作法

  1. 1.雞胸肉去骨切丁,加入龜甲萬醬油膏略抓勻醃漬,再均勻沾裹上乾地瓜粉,放入130℃油鍋中,炸至金黃色後撈起瀝油,備用。
  2. 2.九層塔放入150℃的油鍋中,快速炸約3秒即撈起,備用。
  3. 3.熱鍋,爆香材料B,再加入作法1、2的材料,最後加入白胡椒粉拌勻即可。

小秘訣