食譜總覽

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酸菜脆腸

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 陳明裡
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約6人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • 1.鴨腸 150公克
  • 2.酸菜 50公克
  • 3.芹菜 100公克
  • 4.青豆莢 20公克
  • 5.紅辣椒 1支
  • 6.蒜頭 2個

調味料

  • 1.甘醇醬油 30公克
  • 2.糖 10公克
  • 3.醋 10公克

作法

  1. 1. 鴨腸、鹹菜分別洗淨、汆燙後瀝乾,再將鴨腸切段、鹹菜切絲,備用。
  2. 2. 芹菜、青豆莢洗淨後瀝乾、切段,備用。
  3. 3. 紅辣椒洗淨後瀝乾切斜片;蒜頭洗淨後瀝乾切末,備用。
  4. 4. 起油鍋,先爆香作法3的辣椒片、蒜末,再放入作法1、2的材料炒熟,最後加入全部調味料拌勻即可。

小秘訣